home Hus og have Røgsmuld – nyd smagen af røg

Røgsmuld – nyd smagen af røg

Røgsmuld bruges til rygning af madvarer som eksempelvis fisk og kød. Du kender måske allerede smagen fra røget laks, som du kan få i supermarkedet, eller fra den der lækre spegepølse fra slagteren, der dufter helt vidunderligt. Den karakteristiske duft og fantastiske smags skyldes måden, det er tilberedt på – nemlig ved rygning i eksempelvis en rygeovn. Røgsmuldet afgiver masser af røg/damp under processen, og dette trænger ind i fødevarerne og afgiver smag. Det er dog ikke helt ligegyldigt, hvad du bruger til rygning hverken som virksomhed eller privatperson. Det bedste du kan gøre er at vælge 100 % ren, frisk bøg. Der skal nemlig være styr på kvaliteten på røgsmuldet, så du får det sundeste og lækreste produkt, når du er færdig.

Kvalitet frem for alt

Når du vælger røgsmuld til dit lille slagteri eller private rygeovn, bør du tjekke at røgsmuldet lever op til fødevarestyrelsens krav. Det kan være, det virker lidt underligt, men der er faktisk mening med galskaben. Røgsmuld kan nemlig indeholde skadelige bakterier såsom salmonella. Det kan også indeholde helt almindelige svampe såsom kim, gær- og skimmelsvamp, hvilket er ganske normalt at finde i træ, men det er dog ikke så godt for vores sundhed. Du bør derfor altid stille krav til dit røgsmuld inden, du køber. Gør du det, kan du garantere over for dine kunder, at du leverer et lækkert kvalitetsprodukt. Vælger du kvalitetsrøgsmuld, kan du være sikker på at få en helt fantastisk smag, der får tænderne til at løbe i vand bare ved tanken.